做法

• 基本工具，A︰戚風蛋糕比較好做，而且制作成本較低，我用的工具如下︰ 電動、手動打蛋器（各一個） 　膠刮刀 電子秤 不��鋼盆（至少兩個） 6寸活底圓模 隔熱手套（2個）蛋黃蛋清分離器 面粉篩

• 接下來你可以選擇做芝士蛋糕，成本較高，失敗的風險較大。在以上基礎上，你需要加上B︰ 錫紙一卷（如果你用的是固底模具，可以忽略錫紙） 深烤盤（至少五六厘米深，和烤箱同樣大小） 　油紙

• 如果你想做紙杯蛋糕（瑪芬），還需要︰ 紙杯若干

• 如果你想做餅干，那麼你需要在A的基礎上加C︰ 　膠揉面墊一個（我買的是40*60那種，足夠大了） 各種形狀的餅干模具，隨意選 　面杖一根 保鮮袋若干 　油紙

• 如果你想做曲奇，在A的基礎上，加D︰ 裱花袋一個（　膠的，不要塑料的） 曲奇嘴若干（6齒或8齒都行，應付一般曲奇足以） 保鮮袋若干 　油紙

• 如果你想做面包（我只做過吐司，以吐司為例），你需要︰ 吐司模具（大長方體、帶蓋） 　膠揉面墊 塑料切刀 　面杖 深烤盤 大和面盆 保鮮膜

• 以上甜品所需食材不一一分類，以蛋糕為主，大體上按我個人使用頻率排名，常備著這些︰ 面粉︰低筋面粉（做蛋糕、餅干，用得超快，多多益善）高筋面粉（做面包） 其他︰糖（粗砂糖、綿白糖、白糖粉、紅糖都要有）、雞蛋（用得超快，多多益善。土雞蛋和一般雞蛋沒有區別，以新鮮為第一要求）、無鹽黃油、奶油奶酪、玉米油、淡奶油、可可粉、黑巧克力、玉米澱粉、朗姆酒、檸檬汁、香草精、牛奶、抹茶粉、杏仁粉、小蘇打、無鋁泡打粉、速溶咖啡（不要三合一的）、酵母（一般安琪酵母就行）、馬蘇里拉奶酪（做披薩和焗飯）、巧克力豆（烘焙專用）、椰蓉、鹽、黑胡椒粉（意面用），蛋撻皮，煉乳、奶粉、燕麥片（不是需要煮的那種，是沖水喝的那種）、干果、葡萄干、蔓越莓干