一整只雞,粗鹽,現磨黑胡椒,檸檬,無鹽黃油,新鮮百里香,辣椒粉,洋蔥粉,牛至,豆蔻粉,糖,特級初榨橄欖油,胡蘿卜,洋蔥,土豆,大蒜
綜合評分 8.5
零基礎的香料烤雞
綜合評分 8.5
作者︰Laura 搬運︰微博@大池dc 原文地址www.bloggingoverthyme.com/2014/10/10/simple-herb-roasted-chicken-mixed-vegetables-tips-and-tricks/
用料
做法
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1，用廚紙擦干雞表面和腔內的水分，把雞扔冰箱24-36小時進行所謂的“風干”，這麼做是為了讓烤出的雞皮更脆一些；
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2，烤箱預熱220度； 3，再用廚紙擦干雞表面和腔內，用鹽和胡椒涂抹腔內，然後把檸檬丟進去，扎口； 4，把黃油、百里香、辣椒粉、洋蔥粉、牛至、豆蔻粉和糖混合； 5，為了讓烤出的雞更具風味更加多汁，可以用沾上黃油混合物的手指在雞胸部的皮下小心的涂抹摩擦，要注意千萬別把雞皮和雞胸肉撕扯開； (눈_눈) 6，用1湯匙的的橄欖油以及鹽、黑胡椒涂抹雞表面； 7，把蔬菜跟剩余的橄欖油拌一下後鋪在烤盤上，如果雞直接放在蔬菜塊上不穩當的話，可以在兩者之間放個小烤架；
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8，烤大約45至60分鐘，雞腿最厚部分插入溫度計顯示70多度後就可以出爐了。分食前最好把雞在室溫下放置20分鐘，如果怕蔬菜塊冷掉可以再放回烤箱，用余溫維持熱度，還可以用這小段時間做個蘸料。
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小貼士
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