米,日式油揚,金針菇,蟹味菇,水發香菇,熟冬筍,胡蘿卜,蔥花,現磨黑胡椒,昆布高湯 340 ml、酒 1大匙、日本醬油 3小匙、鹽 1/4小匙
綜合評分 8.2
金針菇把根切掉,切成3等份的長度; 蟹味菇切除根部,再切一半的長度;水發香菇切成薄片,熟冬筍切成片;
把日式油揚在熱水中汆燙抜油,撈出過一下冷水,用雙手壓去水分(或用廚房用紙吸取水分),切3cm長度的粗絲; 把胡蘿卜切成2cm長度的絲,把蔥換成切蔥花;
把調味汁混和在一起, 把淘洗好的米和調味料、金針菇、蟹味菇、香菇、筍片、日式油揚、胡蘿卜放入電飯鍋混合,按下煮飯按鈕。飯煮好後,用飯勺把飯和其他食材撥松和拌勻,盛入飯碗,撒上蔥花及現磨的黑胡椒粉。
淘洗好的米最好瀝一下水,因為加入調味汁及蔬菜出的水,這樣的煮飯軟硬度和咸淡剛剛好。