米飯,雞蛋,香菇、雞縱菌、木耳、杏鮑菇、茶樹菇等,魷魚絲，鮮蝦皮,蒜苗，蘋果
綜合評分 9.4
海鮮雜菌燴飯
綜合評分 9.4
家裏有剩下的米飯？沒有菜？只剩下各種乾貨海產和乾貨山菌？那就做個真正的山珍海味吧～^_^
用料
- 米飯 兩碗左右
- 雞蛋 兩顆
- 香菇、雞縱菌、木耳、杏鮑菇、茶樹菇等
- 魷魚絲，鮮蝦皮
- 蒜苗，蘋果
做法
-
將各種幹菌泡好切成丁，將海產乾貨也切丁
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待較難泡的杏鮑菇香菇泡好後，切丁，一起用老抽少許攪拌醃製，等待下鍋
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利用醃製期間，切蒜苗，炒雞蛋
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蘋果切丁
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將料酒燒熱，把醃製好的山菌放進去，倒少許紅燒醬油和幼糖。炒至湯幹，我根據個人喜好不用清水而用普洱茶水煨湯
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待湯被山菌吸收撒入海鮮乾貨丁，並放入蝦蓉醬和自制的酒釀腐乳定味
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將冷米飯和蘋果丁、蒜苗、炒雞蛋等放入開始半炒半燴
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待湯汁將米飯上色，飯粒不沾，即可出鍋。撒些芝麻裝盤。
小貼士
整個過程最重要的是煨菌的過程，一定要有層次感
所在的分類
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