做法

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  備好料，並處理干淨。

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  坐鍋燒水，切蔥段、姜片、幾粒花椒入鍋，水開後，放入雞胸肉、蝦、料酒，中火煮5分鐘左右。（此時菌菇剪根/切片、西芹撕條、胡蘿卜切片，time is money）

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  撈去雞胸肉和蝦，濾去所有雜物，將菌菇和胡蘿卜入湯，中小火炖10分鐘；等待時間將撈出的雞胸肉撕成絲。

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  將鍋中所有東西濾出，放在一起。

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  湯中下烏冬面，中火煮散，大約需4分鐘。

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  將先前煮好的所有菜料和西芹絲倒入鍋里，同煮一分鐘，同時加貝露（或生抽）、少許鹽調味；出鍋裝碗，可淋幾滴香油、黑椒碎。