速凍龍利魚片,研磨黑胡椒,橄欖油,鮮檸檬,蔥絲,薑絲,果酒,食鹽
綜合評分 8.4
香煎龍利魚——fit食譜系列
綜合評分 8.3
煎龍利魚的祕訣，就在於你一定要像對待素顏女神一樣對待它。只可淡妝，不能濃抹。施以信任之手，還以豔驚之味。 無論是尊崇原汁原味的考慮，還是出於fit食譜適量、少油、少鹽、高蛋白的減脂增肌規律，以下呈現的都是最簡最優的料理方式。
用料
做法
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龍利魚片解凍，吸乾水分，兩面塗抹鹽和現磨黑胡椒碎輕輕按摩均勻、醃製20分鐘。
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電餅鐺或平底鍋，中低火，倒少量橄欖油，入蔥絲薑絲熗香後劃到兩邊，入龍利魚片。
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龍利魚耐煎不耐攪動，翻面的時候用筷子和木鏟輔助一下，兩面都煎發白後，淋適量果酒，可加蓋悶一小會兒。
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切一薄片檸檬，再對半剪開，放在魚身兩邊略煎即可入味。
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關火，魚身再撒適量黑胡椒碎，出鍋裝盤。
小貼士
生抽——Never！ 勾芡——Never！ 果酒選擇你喜歡的味道即可。 醃製的時候，鹽只是抹一點點，不是醃鹹菜那種規模><
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