日本咖哩,雞肉,烏冬面
綜合評分 9.9
這些是全部用料,後面還會用到篩子。建議用去骨去皮了的雞腿肉
把冷凍的烏冬泡在冷水裏,讓它化凍
鍋里加上4杯水,大約1升,(960ml)。開大火煮開
煮開後放入兩把柴魚片,該中火煮2分鐘。
兩分鐘後,把柴魚高湯從篩子到入碗裡,一定要把柴魚片撈乾淨!
雞腿肉切去多餘的油,然後切成小塊
把柴魚高湯再倒回鍋裡,大火煮開
加入調料:兩勺米酒,三勺味醂,兩勺醬油,和一克鹽。改成中火,攪拌一下
倒入雞肉塊,改大火,用筷子讓雞肉分開,不要都粘在一起
去掉雞肉浮到湯麪上的油,煮到雞肉變白不紅為止
煮雞肉的時候可以把蔥斜切掉,放一邊
把在冷水裏化凍的烏冬面瀝乾後放到湯裡,蓋上蓋子,煮3分鐘
三分鐘後,把蔥倒進去,馬上關火,蓋上蓋子,放在灶臺上用餘熱煮1分鐘後就可以吃了
1.用冷凍的烏冬面,應為冷凍的烏冬面都是新鮮煮熟了後再凍起來的,所以吃起來比干的烏冬面口感好 2. 建議買意見去骨去皮的雞腿肉。。。不然切起來會很麻煩 3.一定要柴魚高湯!