日本咖哩,雞肉,烏冬面
綜合評分 9.9
雞肉烏冬面
綜合評分 8.1
簡單！上手！快速的烏冬面！現在大冬天，外面鵝毛大雪，出去吃開車都很不安全，叫外賣附近又沒有餐廳，吃膩了別人做的，那就自己下廚做吧！一碗熱騰騰的烏冬面，好吃到流淚。這個菜譜不用一滴油，味道也不重口，吃完特別的舒服。
用料
做法
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這些是全部用料，後面還會用到篩子。建議用去骨去皮了的雞腿肉
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把冷凍的烏冬泡在冷水裏，讓它化凍
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鍋里加上4杯水，大約1升，（960ml）。開大火煮開
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煮開後放入兩把柴魚片，該中火煮2分鐘。
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兩分鐘後，把柴魚高湯從篩子到入碗裡，一定要把柴魚片撈乾淨！
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雞腿肉切去多餘的油，然後切成小塊
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把柴魚高湯再倒回鍋裡，大火煮開
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加入調料：兩勺米酒，三勺味醂，兩勺醬油，和一克鹽。改成中火，攪拌一下
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倒入雞肉塊，改大火，用筷子讓雞肉分開，不要都粘在一起
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去掉雞肉浮到湯麪上的油，煮到雞肉變白不紅為止
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煮雞肉的時候可以把蔥斜切掉，放一邊
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把在冷水裏化凍的烏冬面瀝乾後放到湯裡，蓋上蓋子，煮3分鐘
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三分鐘後，把蔥倒進去，馬上關火，蓋上蓋子，放在灶臺上用餘熱煮1分鐘後就可以吃了
小貼士
1.用冷凍的烏冬面，應為冷凍的烏冬面都是新鮮煮熟了後再凍起來的，所以吃起來比干的烏冬面口感好 2. 建議買意見去骨去皮的雞腿肉。。。不然切起來會很麻煩 3.一定要柴魚高湯！
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