精選公雞,泡發茶樹菇,泡發香菇,寬粉條,青紅花椒,蔥姜蒜,八角,桂皮,白芷,白寇,香葉,糖,鹽,醬油,油
綜合評分 7.0
雙菇炖雞
綜合評分 7.0
有沒有一進入冬天對各種美食就有一種恨吃的感覺，有沒有一道菜能讓人追憶起童年的味道，有沒有一道菜有湯有菜吃到更本停不下來，有沒有一道菜毫不費勁零基礎也能做出，答案是︰當然有！那麼就讓我們一起走進廚房喚醒舌尖上的味蕾吧！
用料
做法
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將雞肉去油切塊待用
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干香菇泡發
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干茶樹菇泡發
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青紅花椒、八角、桂皮、白芷、白寇、香葉待用
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蔥切小段，姜切片，蒜切末備用
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熱鍋涼油置入青紅花椒，待花椒燒成深褐色後撈出
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放入蔥姜蒜爆香
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雞塊置入鍋中煸炒
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待雞塊微微泛黃加入香菇繼續翻炒
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加入醬油和糖
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待香菇炒出香味後鍋中置水，放入茶樹菇，水要沒過雞肉
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大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火慢炖30分鐘，期間加入鹽
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30分鐘後開蓋放入泡好的粉條，大火少許收汁，這是一道湯水菜，湯汁不需要收干，用來拌飯可是極美味的
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收汁的時候要隨時翻炒鍋內食材
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美食上桌，鮮啊
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小貼士
1 吃雞肉要選小公雞，喝雞湯要選老母雞。2 炒雞不要放各類醬，也不用料酒，雖然醬能夠更香，酒能夠去腥，但加入菜中“鮮”字就沒了。3 用的菇最好是干菇泡發，菇類曬干在泡發會有一種也有的香味，是鮮菇所不能比擬的。4 粉條也可以換成粉皮，一樣的香啊。5 想換吃辣的親可以在炖雞的時候放入干辣椒
所在的分類
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光雞,幹香菇,榛蘑,蔥,姜,蒜,八角,花椒,香葉,黃酒,老抽,糖,鹽
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