雞翅,老抽,鹽,蒜,姜,料酒,大料,白糖,醬油,雞精,醋
綜合評分 7.1
家常炖雞翅(肉)
綜合評分 7.1
從小就喜歡吃姑姑炖的雞肉，很簡單的，沒有蘑菇和粉條的那種，我和弟弟姐姐一起，吃著雞翅，搶的不亦樂乎。現如今，我們都是成年人了，各奔東西去忙著工作，很少有機會聚在一起，今天特意向姑姑請教了炖雞翅的方法。
用料
做法
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大蒜切片，姜切片，大料掰開取三瓣左右。
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鍋內倒水，水開焯雞翅，直至血水焯出，盛出雞翅備用。
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熱鍋熱油，7成熱時加入蒜片,姜片和大料，炒出香味後，倒入雞翅。
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將雞翅翻炒至兩面微微金黃色後，加入少許白糖，醋，醬油，翻炒均勻。
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向鍋中倒入水，微微沒過雞翅即可，加入少許老抽掛色，加入適量的鹽，開大火。
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鍋內滾開後，轉小火慢炖，快要收汁時，加入少許雞精，攪拌勻，關火，出鍋即可。
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小貼士
1.雞翅焯水時不要第一次開就撈出，等待血水全部焯出再撈。 2.糖醋醬油老抽一定要少，一湯匙即可，白糖只要半湯匙即可。 3.加入鹽時，比平常炒菜的量稍微多一些就行，咸淡的掌握可以嘗炖雞的湯。 4.湯汁不要收的太干，很下飯
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