好料理

青菜湯面

綜合評分 7.8
一個人，也要吃點好的

用料

做法

  • 先煎荷包蛋，因為荷包蛋用不完的油可以用來炒青菜什麼的。我用兩個鍋，所以同時煮面，煮開之後過冷水瀝干。如果只有一個鍋的，建議先煮開面瀝干，可以放點油防止粘住。

  • 荷包蛋撈出放碗里。蒜切末跟部分蔥段爆香，爆香後放入胡蘿卜、金針菇、青菜、肉絲翻炒，加入料酒翻炒至肉絲變色後加入兩小碗水、一勺鹽煮。

  • 煮開之後將事先瀝干的面倒入鍋，轉大火，煮至面中間翻泡即可關火。調好咸度就好了。

小貼士

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