肉末,豇豆,雞蛋取蛋白,冬菜一包
綜合評分 7.5
冬菜肉末炒豇豆
綜合評分 7.5
用料
做法
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肉餡兒︰蛋白 鹽 胡椒粉 雞精 一點料酒和食用油，碼勻腌制15分鐘備用。 （這次家里正好有排骨剔下來的邊角碎肉，就自己剁的肉餡 建議大家自己剁肉餡兒哦 如果實在沒時間超市買即可）
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豇豆洗淨切成顆粒
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過鹽水焯熟
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油溫六成熱下肉末滑炒變色， 下冬菜中火翻炒， 炒香後轉大火下豇豆略翻炒即可
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因冬菜包已經有咸度就不用放鹽了 可適當根據口味加點雞精即可出鍋
小貼士
1.小時候常常吃泡豇豆炒肉末，簡直佐粥下飯神器。這款基本上就是改良版豇豆炒肉末，泡豇豆鹽分高，這里用腌過的芽菜代替鹽分，更多了一番風味。 2.豆角除了選長豇豆以外還可以選用無筋豆。 3.小包裝的腌菜可選用冬菜、芽菜、榨菜、橄欖菜都是可以的。 4.如果想肉末很滑嫩 多放一個蛋白即可 攪拌肉餡的時候朝一個方向攪動直至肉末變得密實。
所在的分類
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