Ricotta與蛋黃、砂糖混合攪打至順滑
新鮮羅勒切成碎
牛奶加入芝士糊中攪拌均勻
羅勒碎、海鹽、帕瑪森芝士一起加入芝士糊攪拌均勻
松露粉加入面粉中，混合均勻
松露面粉過篩後拌入芝士糊中，輕輕切拌至順滑無顆粒。
蛋白打發至8成發，翻拌進面糊中混合均勻。
平底鍋預熱，抹薄薄一層黃油，用勺子舀起面糊倒入鍋中成一小團圓餅，小火煎至兩面金黃即可。
薄餅煎好後，用篩子篩一層帕瑪森芝士，然後開始煮水波蛋。水燒開，放少許鹽與檸檬汁，將一只雞蛋放入開水中,小火煮至半熟，表面蛋白凝固即關火。注意密切觀察，不要過熟，保持蛋黃液的流動性。蛋最好一個個煮比較容易控制火候。
開始制作奶油霜。Ricotta加糖、松露粉、鹽、黑胡椒、帕瑪森芝士粉攪打均勻順滑，鮮奶油微微打發，與芝士糊拌混合攪打至順滑，然後淋在放了水波蛋的松餅上，在表面再撒一些松露粉提味。
旁邊可以配一些蔬菜、火腿或煙燻三文魚佐餐，口味很和諧。