做法

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  先把生菜用手掰成小塊。

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  鍋里添水，水開後放入一點點鹽，一點點油，這樣燙出來的生菜口感會更好。

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  把洗淨的生菜放進去，打個滾就可以撈出來了。如果菜太多，就分兩次下鍋。

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  旁邊準備一個大盆，放上冰塊，撈出來的生菜馬上放到冰水里，這樣可以使燙好的生菜口感更脆，顏色更綠。

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  處理好的生菜控干水分,擺在盤子里。如果不想攝入太多熱量，到這步可以直接澆生抽和橄欖油在上面，拌一拌就可以吃了。

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  炒鍋燒熱倒油，油熱後放入切好的蒜末，炒出香味。

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  轉小火，放入2大勺的蠔油、1大勺生抽、1小勺糖、攪勻至糖融化，湯汁略微粘稠就可以關火了。要想這道菜好吃，這個汁必須炒一下才行，很多飯店圖省事，不經過炒制這一步，總是差點意思。

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  趁熱澆在之前擺好盤的生菜上就行了。

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  這種簡單的菜，要好吃就是那麼幾個關鍵的地方，你照這個來，味道就不會差啦。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。