做法

• 將羊排從冰箱取出，室溫中用橄欖油，迷迭香少許鹽胡椒涂抹均勻，腌制半小時左右。

• 在羊排腌制的過程中，可以將土豆等自己喜歡的蔬菜水煮熟或者煎熟，等下當做配菜用，水煮的話在水里放些鹽，這樣蔬菜才會入味並顏色鮮艷。煮熟的蔬菜取出備用。

• 平底鍋加熱，放入腌制後的羊排，掩制時多余的橄欖油也可一起倒入，用來煎蒜片。注意，蒜和迷迭香是不吃的，只是用來去腥和提香，煎熟了扔掉。羊排大火煎至表面焦黃後，改為小火煎。等里面的血水慢慢變色後差不多就熟了。全過程大約6，7分鐘，根據厚度。

• 一邊煎羊排時，可以用另外小鍋小火熬制義大利醋，放一點點蜂蜜，沒有也可以。注意不要燒焦。最後醋會變的粘稠即可。沒有義大利醋可以用蘋果醋，白醋，米醋也可以，適量加糖或者柑橘類果汁，蜂蜜即可。

• 羊排煎好裝盤，撒上孜然粒，沒有也OK。胡椒粉。蔬菜墊底，羊肉擺在上面即可。周圍淋上熬制過的醋汁OK完成。