腌漬咸小青檸（檬）

綜合評分 9.3

港式茶餐廳常用咸檸檬制作的咸檸七是一種非常受歡迎的飲料。咸檸檬是用新鮮檸檬以及食鹽腌制而成的，味道很特別，而且具有獨特的功效與作用。如果遇感冒初起的時候用咸檸檬泡水喝，就能收到立馬治愈的治療效果。　　咸檸檬泡水治療感冒有其獨特的功效。抵抗力較差的人容易患感冒，感冒通常還會伴隨著咳嗽，感冒咳嗽需然常見但特是鬧心事宜，影響工作和生活，如果在感冒初起的時候用咸檸檬泡水喝，就能快速將感冒治愈，效果顯注，容易感冒的朋友不妨嘗試。用咸檸檬泡水喝還可以有止咳化痰功效。感覺喉嚨多痰或者是有痰咳不出的時候，清早用一杯溫熱的開水沖泡咸檸檬飲用，可以順利將痰咳出，且能大大減少不適感，秋冬季節經常用咸檸檬泡水喝，可以起到護嗓潤肺的作用。

用料

做法

1

將小青檸清洗干淨，徹底晾涼干水份；
2

準備大顆粒食用海鹽，玻璃瓶清洗干淨晾干消毒無菌；
3

先用剪刀將小青檸檬頂蒂剪去；
4

將小青檸入瓶，放一層小青檸撒一層鹽，將檸檬壓實，密封，最後上面用鹽封面；
5

擰緊瓶蓋開始腌漬，腌漬幾天後，檸檬因為析出水分，體積慢慢縮小，可根據狀況再入幾枚青檸檬和加些海鹽上面，純鹽腌漬一般半年後可以吃用，腌漬時間越長越好，越有功效。
6

腌漬20天以後的狀況，增加些青檸檬仔面上再封鹽。

小貼士

通常用小青檸與用鹽量的比例為1:4左右，小青檸腌漬半年後吃用為好。檸檬品種有許多，青檸檬汁液多常用來沖水飲用，黃檸檬味道香濃多用于西式料理；選擇小青檸檬腌漬容易入味，吃用時方便可整只使用。

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