好料理

衡陽菜之衡山煨蛋

綜合評分 7.7
正宗的衡山煨蛋是需要把蛋放在熱的草木灰中煨熟。城市里沒有這條件，但又想吃上一口怎麼辦？今天就介紹一種方法給大家

用料

做法

  • 衡陽菜之衡山煨蛋的做法 步骤1

    把蛋放入烤箱中層，150度20分鐘左右，各家烤箱溫度不一，可自行調整

  • 衡陽菜之衡山煨蛋的做法 步骤2

    辣椒和蒜子切好備用，切圈或拍辣椒都可以

  • 衡陽菜之衡山煨蛋的做法 步骤3

    隨著溫度的升高蛋殼里會滲出水珠，直至在蛋殼表面水珠烤干並留下很多印跡（有些蛋可能會出現裂縫）就烤好了

  • 衡陽菜之衡山煨蛋的做法 步骤4

    將烤好的蛋放入冷水中，涼後剝殼切厚片

  • 衡陽菜之衡山煨蛋的做法 步骤5

    油燒熱後小火將蛋片炸至兩面金黃撒少許鹽調味盛出

  • 衡陽菜之衡山煨蛋的做法 步骤6

    油燒熱下蒜子和辣椒加鹽翻炒

  • 衡陽菜之衡山煨蛋的做法 步骤7

    待快出鍋時將蛋再放入鍋中小心翻炒入味出鍋

  • 衡陽菜之衡山煨蛋的做法 步骤8

    美美的開吃吧

小貼士

所在的分類

相關食譜

衡陽菜之衡山煨蛋
家常菜
鴨蛋或雞蛋,青椒,蒜子
綜合評分 7.7
【吃百家菜】之黃金蛋餃
早餐
雞蛋,土豆,蔥,鹽,油,生抽
綜合評分 9.7
常備菜之溏心蛋
下飯菜
雞蛋,針,醬油,味淋,蔥段,木魚花,水
綜合評分 7.9
常備菜之溏心蛋
下飯菜
雞蛋,針,醬油,味淋,蔥段,木魚花,水
綜合評分 8.2
小羽私廚之金銀蛋浸菠菜
快手菜
松花蛋,咸鴨蛋,菠菜,蒜瓣,鹽
綜合評分 8.1
小羽私廚之酒煨五花魷魚圈
快手菜
魷魚,五花肉,蒜,姜,冰糖,八角,干辣椒,生抽,料酒,老抽,辣豆豉
綜合評分 9.1
潺菜滾金銀蛋湯
家常菜
潺菜,咸蛋,皮蛋,蒜頭,生姜,鹽,油
綜合評分 7.3
黑麥麪包的正確開啟方式 — 芝麻菜蝦仁雞蛋開放式三明治
麪包
黑麥核桃無花果麪包,雞蛋,芝麻菜,速凍南美青蝦仁
綜合評分 9.2
黑麥麪包的正確開啟方式 — 芝麻菜蝦仁雞蛋開放式三明治
麪包
黑麥核桃無花果麪包,雞蛋,芝麻菜,速凍南美青蝦仁
綜合評分 8.5
小茗快手菜之泥鰍煎蛋
煎
泥鰍,麪粉,雞蛋,水
綜合評分 7.3