好料理

【法國萌廚】澆汁煙燻烤火腿 Smoked Glazed Ham

綜合評分 9.6
from French Guy Cooking

用料

做法

  • 【法國萌廚】澆汁煙燻烤火腿 Smoked Glazed Ham的做法 步骤1

    4kg豬後腿放鍋中，加水沒過肉，去腥可放蔥、胡蘿卜和芹菜，或者放香料（肉桂、月桂葉、百里香、丁香、黑胡椒、牙買加胡椒等，有什麼用什麼就可以），煮2小時40分鐘（每1kg肉煮40分鐘）

  • 【法國萌廚】澆汁煙燻烤火腿 Smoked Glazed Ham的做法 步骤2

    煮好後取出，去皮，劃幾刀

  • 【法國萌廚】澆汁煙燻烤火腿 Smoked Glazed Ham的做法 步骤3

    澆汁（可按個人口味調整）︰鍋中放1杯紅糖、1杯蜂蜜、適量蘋果醋、1大勺黑胡椒、1大勺鹽、1大勺煙燻紅椒粉、1大勺煙燻茶葉粉，煮開成糖漿狀

  • 【法國萌廚】澆汁煙燻烤火腿 Smoked Glazed Ham的做法 步骤4

    把大部分汁澆在肉上，200度烤15分鐘後取出，把剩下的汁澆上，再烤15分鐘

  • 【法國萌廚】澆汁煙燻烤火腿 Smoked Glazed Ham的做法 步骤5

    可配土豆泥吃，也可用來做披薩、意面、三明治等

小貼士

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