做法

• 把雞翅洗淨，改刀，拿廚房用紙吸干水分，用1小勺醬油，一小嘬白胡椒粉，一小嘬鹽，拌勻放置兩小時。

• 用有涂層的不粘鍋，鍋放在小火上，開最小火，把雞翅雞皮面朝下放置，蓋上鍋蓋，小火慢煎，把雞皮里的油慢慢逼出來。

• 看到雞皮金黃，就可以將雞翅全部翻面，煎另外一面，繼續蓋上蓋子小火慢煎。

• 雞翅兩面都已經煎好，加入開水，剛剛好沒過雞翅的樣子，把火調成中火。鍋里加入兩大勺話梅醬，適量的白糖，少量的鹽，自己根據口味調。因為做的時候我也沒有量，都是根據自己的想法隨便放的，所以很難精確說需要放多少

• 味道調好以後開成大火，邊收汁，邊嘗味道，注意要多攪拌，避免糊鍋。OK，收完汁就可以了