玉米粒（哈立克玉米）,玉米油,細砂糖,鹽,融化的黃油
綜合評分 9.0
視頻 自制焦糖爆米花
綜合評分 9.0
視頻地址︰http://v.youku.com/v_show/id_XMTg2MTI5OTI3Mg==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0&from=y1.7-1.2#paction 平底鍋做爆米花，需要用哈立克小玉米粒，普通的大玉米粒用平底鍋爆不開，壓力不夠大
用料
- 玉米粒（哈立克玉米） 80g
- 玉米油 15g
- 細砂糖 40g
- 鹽 1g
- 融化的黃油 25g
做法
-
用這樣的小玉米粒來做爆米花（哈立克玉米）。
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平底鍋里倒入玉米油，開中火加熱。
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倒入小玉米粒，等玉米開始爆開，轉小火，蓋上蓋子。
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時不時晃動鍋子，讓玉米粒受熱均勻。等沒有 里啪啦的聲音後，揭開鍋蓋，攪拌下，讓水汽跑出去。
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把爆米花倒出來備用。
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平底鍋里倒入細砂糖和鹽，晃動鍋子讓糖和鹽均勻的鋪在鍋底。開小火加熱，在糖焦化前不能攪動。
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等糖融化，變成淺棕色後關火，加入融化的黃油。
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攪拌均勻。
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焦糖里倒入爆米花。
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攪拌均勻，讓每粒爆米花都裹上焦糖。
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小貼士
所在的分類
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