多彩臘肉燜雜糧飯

綜合評分 7.6

每到制作臘肉的時節，就意味著“年”快要到了…… 記得小時候，這個時節，幾乎每家每戶陽台上，都會掛著一排一排的香腸臘肉，恰似一道風景線…… 在大學畢業之前，我是沒有過背井離鄉的經歷，但我仍可清晰地記得，每每年後，外地的室友返校，總會從她的行李箱里，拿出家里的香腸臘肉與我們分享，在單純的時光，這就是溫暖…… 雖然，現在吃的少了，但仍然都會在年夜飯上，備上一盤香腸臘肉，好像這樣才能叫真正的過年。（小貼士里，附有如何將香腸臘肉，減少亞硝酸鹽攝入的方法哦。以下食材，是我家一家三口的分量）

用料

做法

1

由于大米里加了雜豆，所以要提前泡一下，口感會好一些所以，第一步淘洗，發泡1--2個小時。如果，只用大米，就可以省去發泡，直接淘洗備用。
2

準備其他食材。臘肉切片，干香菇發泡後切丁，胡蘿卜和萵筍切丁。
3

炒鍋熱油，放入胡蘿卜煸炒一下。
4

加入萵筍丁，繼續煸炒一下。
5

將煸炒好的胡蘿卜和萵筍丁，放入電飯煲，然後加入干香菇和臘肉。（哈哈，還沒開始煮，就滿滿肉香，拿給我家酷愛肉食的寵物聞聞。）
6

電飯煲鍋里加水，剛剛淹過食材即可。蓋上電飯煲，選擇煮飯鍵。
7

電飯煲跳到保溫後，可用飯勺將燜飯拌勻。
8

如果能在配一盤“四川泡菜”，那才是“完美”。
9

擺盤，照相，搞定。

小貼士

在吃香腸臘肉等腌制食品，應該注意︰ 1、不要煙燻，最好風干。雖然煙燻味道更好一些，但是煙燻會產生苯並芘，一種致癌物質。（是的，烤串也有這種問題。） 2、吃香腸臘肉時，一定要同時吃豐富的蔬果，如果不能滿足同時吃多種蔬果，至少要吃一顆維C。因為維C可以阻斷亞硝酸鹽和胺類合成亞硝胺，在你體內合成的亞硝胺才是真正的致癌物質。

好料理

多彩臘肉燜雜糧飯

用料

做法

小貼士

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