高筋面粉,砂糖,鹽,水,鮮奶,全脂牛奶粉,即發干酵母,黃油
綜合評分 8.5
吳寶春的早餐吐司
綜合評分 8.9
清淡系吐司，但是吃口有韌性和奶香味。三明治的理想配方。
用料
做法
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因為面團較大，先使用水合法，將除了鹽、黃油、酵母以外的材料攪拌成團後，室溫放置30分鐘左右
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攪打面團至出現筋度後，加入酵母，繼續攪打至擴展，加入黃油和鹽攪打至完全階段
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一發至兩倍大，手戳不回彈。（原配方出面溫26度，發酵一小時）
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不用排氣，直接分割面團，揉圓後靜置15分鐘（室溫26度）
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兩次 卷，放入吐司盒二發
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180度，中下層，35分鐘
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小貼士
室溫18度情況下，加了部分冷藏乳清和熱水後 出面溫21度，下次應直接使用室溫水，將出面溫提高至26度
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,砂糖,鹽,水,無糖酸奶,奶粉,黃油,酵母
綜合評分 8.9
A 中種面團,高筋面粉,砂糖,速溶酵母,蛋黃,水,主面團,高筋面粉,白砂糖,鹽,無鹽奶油,水,餡料與裝飾,紅豆餡,核桃
綜合評分 7.2
湯種:,高筋麪粉,沸水,法國老面:,高筋麪粉,水,酵母,黑糖水:,黑糖,水,主麪糰:,高筋麪粉,冰水,黑糖水,湯種,法國老面,奶粉,新鮮酵母,(如果用速酵),鹽,無鹽黃油,夾餡的黑糖塊
綜合評分 9.4
高筋面粉,鹽,奶粉,冰水,黑糖水（38g黑糖+50g熱水，黑糖融化後放涼備用）,干酵母,法國老面,湯種,黃油,裹入用粒狀黑糖,高筋面粉,砂糖,鹽,沸水,法包面粉（可用高筋面粉替代）,鹽,麥芽精,水,干酵母
綜合評分 7.7
高筋麪粉（王后日式強力麪包粉）,魯邦老面 （Levain）,葡萄菌水,紅酒,高筋麪粉（王后日式強力麪包粉）,小麥胚芽粉（熟）,水,甘蔗糖蜜,鹽,速發乾酵母,核桃碎,桂圓乾,紅酒,高筋麪粉
綜合評分 9.0
麪糰材料,12%蛋白質的高筋麪粉,水,濃稠酸奶,糖,鹽,奶粉,黃油,速發酵母,烤前刷面要室溫黃油每個約,烤前撒面細砂糖每個約,出爐後抹面黃油
綜合評分 8.5
營養,健康,愛心,美味,造型可愛
綜合評分 7.3
各種新鮮的蔬菜,各種肉類,米，粉,水果
綜合評分 9.1
吐司,各種果醬,芝士片
綜合評分 8.8