低筋麪粉,高筋麪粉,黃油,鹽,蘋果,糖,淡奶油(可用牛奶代替)
綜合評分 7.9
把兩種麪粉過篩,把100g黃油切成小塊,放入麪粉中,用攪拌的切刀來回切黃油塊,讓麪粉儘可能跟黃油相融,成小麪疙瘩…
加入淡奶油,跟麪粉攪拌,揉到面光手光盆光,用保鮮膜包裹放冷藏室1個小時,這樣做出來的蘋果派皮會好吃點…
把蘋果去核,切小塊,一定要切小點塊,要不不好包成塊…
放點白糖,加水澱粉,加剩下的30g黃油,一起攪拌,直至蘋果粘稠…注意:水澱粉慢慢放,不要放太多…
麪糰放冷藏室1小時後取出,分成小麪糰,搓成長方形,用擀麪杖擀平…
把蘋果派餡放在長方形一邊,把另外一半對摺蓋過來,把另外三邊壓實,然後再用叉子再壓一下…
放烤箱,上下火,烘烤模式,160度先烤15~20分鐘,看顏色有無變化,(每個牌子的烤箱火力不同)有變化就轉150度10~15分鐘,直至皮成金黃色…
如果沒有烤箱的同學,可以到最後一步的時候,用油炸代替,放入油鍋炸到兩邊變色,立馬撈起來,一輪炸完,再倒回鍋裡接著炸一下,皮變成金黃色,關火,慢慢用漏勺撈起來,過濾一下油,美味的蘋果派就完成啦…
如果沒有烤箱的朋友,可以到最後一步的時候,放入油鍋炸到兩邊變色,立馬撈起來,一輪炸完,再回鍋裡接著炸一下,皮變成金黃色,關火,慢慢用漏勺撈起來,過濾一下油,美味的蘋果派就完成啦…