做法

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  把面包主面團中的所有食材放入面包機，揉面約20分鐘。

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  揉好的面團放入干淨的打蛋盆中，柏翠烤箱設定發酵38度，約50分鐘

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  發酵到兩倍大。

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  利用發酵的時間，來準備做蛋糕片。雞蛋5個，蛋黃和蛋白徹底分離。

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  蛋黃加入10克糖粉，攪拌均勻。

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  加入40克的水和食用油，直到水油完全融合，呈米漿狀。接著篩入面粉和可可粉。

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  把粉類和水油混合物全部沾濕，不用過度攪拌。

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  蛋白加幾滴白醋，30克糖粉分3次放入其中，打到出現小彎鉤即可。

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  先取1/3蛋白霜，放入可可蛋糊中，翻拌均勻，然後全部倒回蛋白霜中，翻拌均勻。

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  烤盤中鋪上錫紙，把蛋糕糊從高處倒入烤盤中，大力摔幾下模具，震出大氣泡即可。

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  烤箱預熱120度5分鐘，下上火烤30分鐘。

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  利用這個時間，用軟化的黃油、面粉和糖粉混合，手抓勻，成細小的香酥顆粒。

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  發酵好的面團分成兩份，　成長方形薄片。

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  把晾好的蛋糕分成3份，放在面餅中間，可以兩份摞在一起，也可以裹單份的。

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  用小刀把面餅的四周均分成長條狀。

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  自上而下，左右交替的一條壓一條編好，然後放入烤箱，38度發酵1小時。

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  發酵好後，先在表面刷兩層蛋液，撒上香酥顆粒。

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  在表面撒上獼猴桃丁、草莓丁，抹上適量藍莓醬。

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  烤箱預熱180度5分鐘，中層烤30分鐘。

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  烤好之後放在烤架上晾涼，吃的時候用蛋糕刀切長條即可。