藍莓曲奇蛋撻

綜合評分 8.9

不知道大家有沒有吃過這種蛋撻，我之前一直吃的都是傳統蛋撻，直到我上班隔壁有一家我們這邊地方很有名的蛋糕店出了新品就是曲奇蛋撻，我爸爸很喜歡吃，天天跑很遠過來買。于是我就各種搜索這種蛋撻的配方和做法，試過很多然後我根據個人口味修改了原配方，真的很好吃。我個人比較偏愛甜食，所以不喜歡吃甜的人可以在我的糖粉里減少一點量，我試過了，不影響∼

用料

做法

1

糖粉加到軟化的黃油中用抹刀抹均勻，防止打蛋器啟動時飛濺
2

打蛋器打到膨起，顏色開始變淺（不要打過頭了，只要顏色開始變淺就可以了）
3

分次加入全蛋液打蛋器打至均勻融合（不要一次性加入不容易融合可能會分離）
4

奶粉跟低筋粉混合均勻過篩到黃油中（不要偷懶，過篩是為了防止面粉結塊，還有就是我覺得吃的時候口感更細膩一點）
5

用抹刀攪拌均勻，我習慣用手，更方便快捷
6

用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏30分鐘，（因為我家保鮮膜用完了所以我用了碗）保鮮膜是為了防止面團被風干，冷藏是為了使黃油再次凝固定型，做造型的時候好上手
7

完成撻皮，現在做蛋撻液。找一個容器把蛋撻液所需要的東西依次加入容器中攪拌均勻。（這里只需要材料量好只管加就好了，不要用打蛋器，只需要攪拌均勻即可）
8

面團切塊，分成幾份，然後揉圓，壓扁，放入蛋撻磨具中，用手把旁邊壓壓平，注意盡量均勻，當中底部不要太厚了。然後把蛋撻磨具邊上多余的切掉不要，為了美觀。
9

蛋撻液倒至8-9分滿。烤箱預熱190℃，然後放入烤箱，大概10-15分鐘左右。（因為每個人家的烤箱不同，具體時間和溫度還是自己估計下）
10

剛出爐不要著急出膜，等到不燙手了再用抹刀輕輕脫出即可。千萬不要暴力出膜，因為曲奇容易碎。最後放上自己喜歡的水果裝飾就可以了，完成∼

好料理

藍莓曲奇蛋撻

用料

做法

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