【蛋糕體】,黃油,白砂糖,雞蛋,香草精,白醋,自制希臘酸奶or光明如實®發酵乳,低筋面粉,紅曲粉,可可粉,鹽,小蘇打,【填充及抹面】,黃油,奶油乳酪,糖粉
綜合評分 8.7
紅絲絨蛋糕
綜合評分 7.3
生娃前，我是個只會煮速食麵的OL，生娃後，恐懼帶娃，所以，帶娃的任務交給了婆婆媽，我承包起了家里的廚房，後來便愛上廚房，一發不可收拾。我也是下廚房眾多學子的一員，所有的美食，都是跟這里的師哥師姐們學的。一直以來只是上傳自己的作品，沒未寫過菜單，其實是犯了懶，哈，以後一定戒懶，菜單寫起來。做的過程忘了拍照片，過程我寫詳細些，大家笑納∼
用料
做法
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步驟如蛋糕卷一樣，首先，在兩個無油無水的盆里，進行蛋白蛋黃分離，這里教給大家一個快速分離的辦法。將雞蛋全部打入其中一盆，用手撈出蛋黃，這種方法屢試不爽，比分離器好用的多
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蛋黃加入細砂糖攪拌均勻，混合玉米油和牛奶攪拌均勻，加入過篩的低粉和紅曲粉攪拌至無干粉，順滑無顆粒
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蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡
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三分之一的蛋白入蛋黃糊，用翻拌或抄拌的方式拌勻，注意方法，不要讓蛋白消泡。之後將混合好的蛋黃糊全部倒去蛋白糊，同樣的手法混合均勻。
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將面糊倒入鋪了油紙的烤盤中，從烤盤底部輕拍攤平，這樣可以震出氣泡，且鋪的均勻。
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入預熱好的烤箱中層，上下火180度（有的烤箱溫度高，可以適當調整溫度和時間）15分鐘後，取出，在桌子上摔一下，摔出里面的熱起，倒扣。
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打發淡奶油和砂糖，做奶油內餡。將冷卻好的蛋糕，均勻切成4塊正方形，每一層都抹上厚厚的奶油內餡，最後篩上可可粉裝飾，鋪點蔓越梅更顯得好看些∼
小貼士
以上方子，新人也可以一次成功，大家來嘗試下吧。配上好看的盤子，不需要美顏修飾，圖片一樣好看∼
所在的分類
相關食譜
紅絲絨蛋糕胚：,低筋麪粉,紅曲粉,可可粉,細砂糖（加入蛋黃）,細砂糖（加入蛋白）,玉米油,水或牛奶,裱花：,動物淡奶油,細砂糖,烤箱中下層175°
綜合評分 9.7
紅絲絨蛋糕紅色素,玉米油,低筋粉,蛋白,蛋黃,砂糖,牛奶
綜合評分 7.9
低筋粉（美枚或者風箏牌）,可可粉,紅絲絨精華（美國原裝進口）,鹽,黃油,糖,雞蛋,香草精,Buttermilk(就是發酵牛奶）,白醋,小蘇打,奶油奶酪（安佳）,黃油（安佳）,淡奶油（鐵塔）,糖粉（蘇可曼）
綜合評分 7.7
低筋粉（美枚或者風箏牌）,可可粉,紅絲絨精華（美國原裝進口）,鹽,黃油,糖,雞蛋,香草精,Buttermilk(就是發酵牛奶）,白醋,小蘇打,奶油乳酪（安佳）,黃油（安佳）,淡奶油（鐵塔）,糖粉（蘇可曼）
綜合評分 7.3
低筋面粉,玉米油,細砂糖,雞蛋,牛奶,紅絲絨原液,好時可可粉,淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.8
低筋粉,可可粉(可選),鹽,牛奶,玉米油(或其他無味液體油),糖粉,紅絲絨溶液,蛋黃,蛋白,細砂糖,淡奶油,細砂糖,奶油乳酪(軟化)
綜合評分 9.1
低筋麪粉,泡打粉,鹽,可可粉,糖,植物油,雞蛋,紅絲絨食用色素,香草精,白脫乳,白醋,馬斯卡彭乳酪（夾陷）,融化黃油液體（夾陷）,糖粉（夾陷）,香草精（夾陷）
綜合評分 9.6
低筋麪粉,總統黃油卷,白糖,紅絲絨原液,雞蛋,參考烤箱
綜合評分 7.4
蛋糕體,無鹽黃油,細砂糖,全蛋,可可粉,酪乳（小貼士中有自制方法）,低粉,紅曲粉,細鹽,小蘇打,白醋,香草精,乳酪奶油霜,無鹽黃油,奶油乳酪（可用馬斯卡彭代替）,糖粉
綜合評分 9.4