肘子（前肘）,紫皮洋蔥,土豆,姜、桂皮、八角、花椒、冰糖、老抽、醬油、料酒
綜合評分 7.2
肘子
綜合評分 8.5
用料
做法
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第一步把肘子加調料煮爛，泡一天入味，取出骨頭，用布包上，繩子纏住，然後重物擠壓，把油膩擠出去
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這樣做的肘子不膩人，擺拼涼盤漂亮
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肉緊繃易切，沒有油膩，適合旅游野餐
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可以澆些蒜醬，也可以和其他菜拼
小貼士
一定要泡一段時間入味才能擠壓
所在的分類
相關食譜
水,肘子骨,蔥,姜,鹽
綜合評分 8.3
肘子肉（熟的）,姜,豆瓣醬或者老干媽,青椒或者尖椒
綜合評分 7.4
豬肘子,冰糖白糖都可,紅燒醬油,生抽,花椒大料桂皮,蔥姜
綜合評分 7.6
肘子,泡紅辣椒（美人椒那種長的）,泡姜,大蔥,姜,獨蒜,豆瓣醬,小香蔥,糖,醋,生抽,料酒,當歸,花椒,水澱粉
綜合評分 9.4
豬肘子,姜,京蔥,花椒,八角,桂皮,香葉,小茴香,北京黃醬,生抽,花雕酒,冰糖
綜合評分 8.1
肘子,生抽,老抽,桂皮,大料,花椒,小茴香,丁香,香葉,冰糖,鹽
綜合評分 7.8
豬肘子，八角、香葉、,桂皮、山楂、腐乳汁,料酒、老抽、生抽、耗油、,鹽、白糖、蔥薑蒜，各適量
綜合評分 9.9
豬肘子,姜,京蔥,花椒,八角,桂皮,香葉,小茴香,北京黃醬,生抽,花雕酒,冰糖
綜合評分 8.4
豬肘子,八角大料,生抽,老抽,生姜,小蔥,白糖
綜合評分 7.2