檸檬,穿心蓮,燒餅,青椒,天福號醬肘子
綜合評分 8.7
【醬肘子】
綜合評分 9.9
［改良版的醬肘子］。 用文火慢慢煮至酥爛，醬好後鍋離火，等冷卻後，隨吃隨取，以保持肉的鮮味。 （多年來一直是用自己的方法增減調料，做出自己喜歡的味道）。
用料
做法
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用噴槍把豬肘子燒一燒，放入盆裏，加滿水泡一天，然後挎洗 乾淨。
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鍋內加入涼水，下入肘子燒開，撇去浮沫，煮30分鐘左右，加適量料酒、生抽、老抽、耗油、腐乳汁， 八角、香葉、桂皮、山楂、 白糖、蔥薑蒜。加蓋轉小火慢 煮30分鐘，開蓋加鹽，蓋 上鍋蓋，再繼續燜煮30分鐘。鍋 離火，等冷卻後，隨吃隨取， 保持鮮味。
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醬肘子，就出鍋嘍。
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冷卻後，改刀裝盤。【醬肘子】
小貼士
一定要用小火慢煮，也就是微火燜煮至肘子肉酥爛。 特點：色澤紅亮，酥爛鮮香。
所在的分類
相關食譜
檸檬,穿心蓮,燒餅,青椒,天福號醬肘子
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黑毛土豬肉肘子,香葉,八角,丁香,桂皮,草果,白寇,小茴香,姜,砂仁,花雕酒,生抽老抽,鹽,紅糖 冰糖,甜麪醬
綜合評分 9.2
豬肘子，八角、香葉、,桂皮、山楂、腐乳汁,料酒、老抽、生抽、耗油、,鹽、白糖、蔥薑蒜，各適量
綜合評分 9.9
豬前肘,香葉,八角,花椒,大蔥,生姜,鹽,白胡椒粉,料酒,冰糖,老抽生抽
綜合評分 8.5
調料太多，都在做法里
綜合評分 10.0
生豬肘,花椒,八角,生薑,老抽,生抽,冰糖,鹽
綜合評分 9.3
豬後肘,大蔥,薑片,花椒,八角,桂皮,香葉,小回香,黃豆醬,生抽,冰糖,花雕酒（料酒也可）
綜合評分 7.2
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綜合評分 9.2
豬肘子,姜,京蔥,花椒,八角,桂皮,香葉,小茴香,北京黃醬,生抽,花雕酒,冰糖
綜合評分 8.1