肘子,生抽,老抽,桂皮,大料,花椒,小茴香,丁香,香葉,冰糖,鹽
綜合評分 7.8
【春播主廚文怡】醬肘子
綜合評分 7.8
當肘子被切開的時候，那股純純的肉的香味立刻從肉的橫截面衝出，質樸的香味無比真實，立刻喚醒對肉類的渴望，捏起一片咀嚼，登時兩頰生香。肘子的皮富含膠原蛋白，吃起來也不膩，值得好好享用一番。 春播食材購買連結：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主廚文怡】：美食暢銷書作家、美食節目主持人、文怡美食生活館創始人。升級辣媽後，文怡聯合春播為媽媽們開發更多美味寶寶餐，用好食材好味道滿足寶寶胃口。
用料
做法
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豬肘子洗淨，去毛，涼水下鍋，邊加熱邊焯燙去沫。去除浮沫後清洗乾淨瀝乾備用。
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將大料、桂皮、花椒、小茴香、丁香放入調料包。
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鍋中放焯燙好的肘子，料包，倒入清水（水量沒過肘子）。
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放入生抽、老抽、鹽、糖進行調味。
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蓋上鍋蓋，大火煮開後小火燉兩個小時左右，燉到肘子軟爛即可。
小貼士
1.肘子皮上的毛可以用鑷子拔，如果覺得太麻煩可以在在火上燒一下。 2.燉肘子不用提前剔骨，帶骨煮會更香。 3.燉好的肘子放涼之後裝在保鮮盒裏儲存在冰箱冷藏，吃之前切片沾料汁吃。
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