鯽魚,豆腐,蔥,姜,花椒,大料,豆瓣醬,料酒,生抽
綜合評分 8.6
醬燜海魚
綜合評分 10.0
「母後大人的菜」 去年到鱍魚圈玩，出門在外廚房器具和食材都比較簡單，從市場買來的新鮮鱍魚只能用最簡單的辦法做熟，熟魚的味道竟是出乎意料的鮮美！回家之後買到的多是冷凍海魚，按此法烹制任何海魚味道均可，不過目前發現口感極佳的，非沙丁魚莫屬。
用料
做法
-
將魚洗好切段。 蔥切斷，姜切片，蒜拍一下就好。 如果香其醬是辣的，可以不放干紅辣椒，反之必須要放，辣味是提鮮去腥的。
-
【新鮮海魚】將食材、配料和調料放入鍋中加水，水沒過魚即可。 【冷凍海魚】鍋熱放油，油熱將蔥、姜、蒜炒香，再放入花椒、八角和香其醬繼續炒香，然後加水後直接放魚。 魚，全都是冷水下鍋。水開轉中火燜至入味即可開餐！
小貼士
這也可以是醬燜海雜魚的做法。 沒有放料酒和雞精之類的，可以儲存魚本有的鮮味兒。 所有食材均可按口味調整用量，不過咸淡建議完全用醬調整。
所在的分類
相關食譜
新鮮大鯽魚,蔥姜,乾紅辣椒,八角,黃豆醬,老乾媽雞油辣醬,香菜
綜合評分 8.1
新鮮大鯽魚,蔥姜,乾紅辣椒,八角,黃豆醬,老乾媽雞油辣醬,香菜
綜合評分 8.7
鯽魚,豆腐,蔥,姜,花椒,大料,豆瓣醬,料酒,生抽
綜合評分 8.3
沙丁魚,蔥、姜、蒜,花椒,八角,干紅辣椒,香其醬
綜合評分 10.0
嘎魚六條,1.5勺農家醬
綜合評分 9.3
魚,豆瓣醬,蔥,薑片,蒜,啤酒,花椒,乾紅辣椒,醋,糖,料酒
綜合評分 8.7
嘎魚六條,1.5勺農家醬
綜合評分 9.4
鯉魚,豬肉,甜麪醬,料酒,白糖,蔥薑蒜
綜合評分 9.2
嘎魚,蔥段,薑絲,蒜片,豆瓣醬,蒸魚豉油,蠔油,醬油,香菜
綜合評分 8.5