八寸火腿玉米披薩

綜合評分 9.3

在上一期的《爸爸去哪兒了》，村長讓孩子面對自己很喜歡的禮物以及爸爸很喜歡的禮物之間作出一個選擇。沙溢一家很喜歡吃甜甜圈，但是對于沙溢東北老爺們來說，酒當然也是最愛。看了節目的人都知道安吉是很懂事的孩子，我們想想他肯定會選擇爸爸最愛的酒吧，最後他選擇了甜甜圈，他說︰有三個甜甜圈，可以和家人一起吃。 ▼ 當時我心里震驚了一下，他愛爸爸卻沒有選擇爸爸最喜歡的酒，而是選擇了可以和家人一起分享的甜甜圈。酒，只有爸爸可以喝。但是甜甜圈家人都可以吃。從一個孩子身上你會明白︰愛，是分享。愛，是無論何時何地都把你放在心上。 ▼ 所以我很喜歡麥當勞和肯德基店里的氛圍，你總會看見小孩子嬉嬉鬧鬧，老人們悠閑的坐在窗邊，家長排隊點單，最後一家人享受著幸福的時光。以至于後來，我很愛烘焙，因為烘焙可以讓家人同時享受美味和健康，也能享受在一起的親密陪伴。這不，今天我做的是玉米火腿披薩，看著一家人坐在餐桌邊分享披薩的幸福，我很滿足。

用料

高筋面粉 110g
溫水 60g
酵母 2g
糖 3g
鹽 2g
色拉油 3g
披薩醬適量
玉米適量
火腿適量
馬蘇里拉芝士 80g

做法

1

準備好材料
2

2.首先在40度以下的溫水中溶化所有的酵母，並加入糖、鹽、油
3

3.然後把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里
4

4.揉成光滑的面團
5

5.蓋上保鮮膜室溫發酵1小時左右。放入40度的烤箱發酵45分鐘
6

6.面團發酵3倍左右大小，拿出來戳個孔看看有沒有發酵好
7

7.反復壓平放放氣
8

8.將披薩盤抹上少許色拉油，這樣會讓烤出來的披薩餅底部顏色金黃，比較好看
9

9.鋪滿整個披薩盤，用手掌尖把面團從中間往邊上慢慢的推壓，能夠逐漸推出圓滑渾厚的一圈披薩邊要盡量將面團延展大一些，因為面團會收縮。可以放冰箱半小時後，再次推壓定型。
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10.可以用餐叉在餅底戳孔，為了避免烘烤過程中餅底膨脹。
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11.在餅底上刷上比薩醬或者色拉醬
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12.繼續鋪上二分一的馬蘇里拉芝士，加熱後都可以化掉。再陸續鋪上玉米、香腸，如果有蔬菜，就再鋪上蔬菜。在披薩外圈可以刷一圈蛋黃，或者一圈色拉油。烤出來顏色好看誘人。
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13.放入預熱好上下火210度烤箱中層烘焙10分鐘後取出
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最後鋪上剩下的馬蘇里拉芝士，再次放入上下火210度烤箱中層烘烤5分鐘左右，待芝士出現比較漂亮的一個個焦點上色即可取出

小貼士

1、批薩餅底材料做幾次熟悉分量後可以不用稱量，材料要求不那麼精準。 2、批薩料可以隨自己心意和口味放。但是非常關鍵非常關鍵的一點︰千萬不要貪心放多了料，不然批薩會很不好吃。 3、番茄醬可以用牛油洋蔥粒什麼的炒過再用，大多數情況是單用番茄醬即可，不過不能刷多了，否則批薩會分層，底是底，肉是肉，中間是水嗒嗒的番茄醬。

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八寸火腿玉米披薩

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