小紅蘿卜,小蔥,香菜,鹽
綜合評分 9.8
香辣蘿卜絲兒（簡單，下飯）
綜合評分 9.8
這是一道爽口小冷盤，特別適合吃得太膩或者嘴里沒味，很簡單，非常易做！
用料
做法
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每年11、12月正是這種紅蘿卜的季節，買兩個回家，把邊角一些地方處理一下，不用削皮
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先切成薄片，鋪好
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切成這種薄片
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然後在“篤篤篤…”切成細絲兒 不會切的慢慢切，別急，小心手
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然後放到一個可以瀝水的小籃里，先舀一勺鹽，不夠可以再來一勺鹽，需要每根蘿卜絲上都沾滿鹽
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將沾滿鹽的蘿卜絲兒靜置，下面最後用個碗撐起來，放鹽後的蘿卜絲要出水 靜置時間大約20-30分鐘
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腌好之後，一定要找個有手勁兒的人！把蘿卜的水擰干！擰干！擰干之後蘿卜才不會出水口感脆爽
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洗一點香菜和小蔥，水瀝干
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瀝干的香菜和小蔥切成小段
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放到蘿卜一起，混合一下
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加入拌冷盤的調料，要加鹽（不需太多，酌情加） 我這里加了鹽、雞精、生抽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油
小貼士
蘿卜需要切細絲，不要切太粗 帶咸味的調料不要加太多，試著加 一定要擰干水
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