蛋黃糊:,蛋黃,玉米油,酸奶(過篩後),低粉,玉米麪(過篩後),蛋白霜:,蛋白,細砂糖,白醋,蛋糕模具:,大號長方形烤盤,再準備一個大號烤盤,水浴用
綜合評分 8.1
蛋黃糊材料
添加到蛋白中的糖和檸檬汁
蛋白糖、酸奶、油拌勻後加入蛋黃
過篩入低粉和玉米粉
切拌均勻
分三次加入糖打發至干性,打蛋頭提起有尖頭,如圖
拌勻(避免消泡)
裝入紙杯
放入烤箱,160度20分鐘,後轉150度8分鐘
有點開裂
松軟有彈性