好料理

三鮮柳葉蒸餃

綜合評分 7.3
和同事聊天，說起餃子，自己想吃素點的，就問她家都吃什麼餡的，自己包的基本上都是有肉的。所以她強烈給我推薦了這個配方，說是以前給她弟弟餐廳幫忙時點單最高的一種餡料。兩個關鍵點，一是用燙面，二是餡料是黃瓜

用料

做法

  • 三鮮柳葉蒸餃的做法 步骤1

    熱水和面，加熱水的時候先用筷子攪成小疙瘩狀，差不多的時候再用手揉成稍軟點的面團，靜置醒面。醒面的時候開始準備餡料。

  • 三鮮柳葉蒸餃的做法 步骤2

    餡料︰木耳泡發後切絲；黃瓜擦絲，不需要用鹽殺水，自己用手擠一擠即可，保留一點水分，味道會很好喔，再稍微切短一些，雞蛋炒熟放涼切碎。拌餡，加小蔥鹽油適量，胡椒粉少許，拌勻即可。發現沒有，雞精什麼的都不用放，黃瓜本身就很鮮

  • 三鮮柳葉蒸餃的做法 步骤3

    　皮，包餃子

  • 三鮮柳葉蒸餃的做法 步骤4

    蒸熟即可。包了兩種形狀的

  • 三鮮柳葉蒸餃的做法 步骤5

    開吃，味道好極了，很鮮

小貼士

熱水和面，筋道很足，醒面越久越好包！蒸煮其實都可以哈

所在的分類

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