蛋黃,蛋白,糖,玉米油,水,咖啡粉,低筋麪粉,核桃,蛋黃,糖,低筋麪粉,牛奶,吉利丁片,淡奶油,咖啡粉,熱水,百利甜酒,香草精
綜合評分 7.6
咖啡焦糖蛋糕卷
綜合評分 7.5
蛋糕卷，方便快捷，味道還好！這個味道是我的混搭，試著做做吧，口感絕對超贊！
用料
做法
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將蛋黃分離出來，加入糖攪拌均勻，再加入牛奶和玉米油，攪拌均勻，呈乳化狀態
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加入咖啡粉及篩入低粉，用蛋抽呈Z形拌勻，注意不要出筋，無顆粒即可
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打發蛋白，到8分狀態
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將蛋黃液與蛋白分兩次混合均勻，以翻拌的手法。
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倒入28金盤，輕震出氣泡，入烤箱中層150度12分鐘後，再轉120度5分鐘。
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打發奶油到5分發，加入焦糖醬打到7−8分發狀態，即可卷入
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小貼士
我這個方子主要是針對有基礎的，所以不是很全面的寫出來的 烤箱溫度每個不一樣，僅供參考。 卷蛋糕體時，建設蛋糕體還是溫熱的時候，就卷，具體卷法，用烘焙紙，保鮮膜都可以。下次有空，我再上保鮮膜卷法的圖。 蛋白霜與蛋黃糊拌勻，一定要用翻拌手法，雖然不容易消泡，但拌的好，蛋糕體才蓬松。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,糖（蛋黃用）,牛奶,玉米油,低粉,糖（蛋白用）,奶油焦糖醬,淡奶油,糖（奶油用）,雀巢三合一咖啡
綜合評分 7.5
低筋麪粉,無鹽黃油,蛋黃,綿白糖,速溶咖啡粉,熱水,蛋白,綿白糖
綜合評分 9.1
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 8.5
大號雞蛋（65g左右）或中號雞蛋（50g左右）,玉米油,低粉,速溶咖啡粉1,開水,咖啡酒,細砂糖1,淡奶油,速溶咖啡粉2,細砂糖2,核桃碎,咖啡粉
綜合評分 8.5
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
紅豆慕斯餡料,牛奶,蛋黃,吉利丁片,蜜紅豆,淡奶油,抹茶蛋糕卷,牛奶,抹茶粉,玉米油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋清,細砂糖
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0