好料理

香草奶油醬

綜合評分 7.7

用料

做法

  • 蛋黃打到濃稠，低粉和澱粉篩入蛋黃糊，用打蛋器輕輕攪拌。

  • 牛奶加糖煮沸。後緩緩1/3倒入蛋黃糊，邊倒邊不停攪拌。再到1/3，把攪拌好的倒入奶鍋，並輕輕拌勻，加入香草精

  • 小火加熱，並不停攪拌，變得濃稠後離火。

  • 打發50 淡奶油，後混合

小貼士

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醬
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咖啡
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