豆腐,牛奶,香芹,食用色素,鹽巴
綜合評分 9.0
豆腐濃湯
綜合評分 9.0
豆腐濃湯是1936年青月的廚師--張志剛自創的拿手菜，迄今已有80年的歷史。湯羹融天使的輕靈、惡魔的深邃于一體，入口即化、鮮美無比。
用料
做法
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將新鮮的豆腐切碎搗碎。
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搗碎的方式不限，豆腐成沫狀即可。
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熱鍋，倒入水和豆腐沫，小火慢炖。
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豆腐羹初沸未熟時倒入牛奶。慢火持續攪拌，保證豆腐和牛奶充分地融合。
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將攪拌均勻的湯羹放少許至手背，試試牛奶與豆腐的融合度是否達到最佳狀態。注意放手背上試的量，不然就做成了紅燒豬蹄。
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豆腐濃湯起鍋前加入少許鹽巴，增加湯羹的鮮度。
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湯羹起鍋裝盤，可用食用色素在湯羹上寫字，提升格調；並加少許香芹點綴。
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鐺鐺鐺∼好看又好吃的豆腐濃湯就大功告成啦∼
小貼士
看不懂或者沒做成功的童鞋，可以去芒果TV搜《相愛穿梭千年2》，里面有大廚張志剛更為詳細的真人教學視頻喲∼如若步步嚴謹，仍不好吃，請找青月張志剛算帳！
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綜合評分 10.0