湯種牛奶甜面包面團等分5份,排氣,滾圓, 成橢圓形,從上而下卷成橄欖形,收口,排入烤盤。二發至1.5倍大。
烤箱上下火160度預熱。二發好的面包胚表面刷蛋液,撒粗砂糖,送去預熱好的烤箱,上火140度下火130度烤12∼15分鐘。 (烤箱溫度按實際調整)