面包粉,湯種,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,亞麻籽粉,水,黃油
綜合評分 8.7
亞麻籽面包(湯種法)
綜合評分 8.7
方子來自于跟愛和自由一起玩轉面包機 買了一大包亞麻籽都還木有怎麼用 它通常跟歐包結合在一起！！！辣麼今天就做一款有關它的面包吧！ 湯種法︰在面粉中加入熱水後，澱粉會因膨脹而變成糊狀，這就是"糊化"，即為"湯種"。加入湯種可適當延緩面包老化，使面包組織柔軟。 制作"湯種"︰將面包粉和開水按1︰1的比例混合，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放涼後冷藏過夜。(因為制作過程中有損耗，所以湯種的量要稍多取一些。湯種放涼後即可使用，冷藏過夜效果更佳) 此方子適合做750G（小）的量 後面括號內的是500G的量 解釋一下︰750G（小）適用于標注最大重量為750G的面包機
用料
做法
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制作"湯種"︰將面包粉和開水按1︰1的比例混合，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放涼後冷藏過夜。(因為制作過程中有損耗，所以湯種的量要稍多取一些。湯種放涼後即可使用，冷藏過夜效果更佳) 這里我是用32克的面包粉和32克開水制作湯種
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將除黃油以外的原料放入面包機內筒（放原料的時候請將內筒拿出來放，這樣不至于材料灑落在面包機中），然後將內筒固定在面包機中
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選擇“和風面包”程式、相應的重量和烤色，按啟動鍵。一般用時2小時50分，沒有和風面包程式可以選擇其他時間相應的來代替，可選（普通面包或是甜面包等）
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10分鐘後加入黃油
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烘烤結束後，將內筒從面包機中取出，放在烤網上晾涼
小貼士
1.制作"湯種"︰將面包粉和開水按1︰1的比例混合，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放涼後冷藏過夜。(因為制作過程中有損耗，所以湯種的量要稍多取一些。湯種放涼後即可使用，冷藏過夜效果更佳) 2.亞麻籽粉用料理機將亞麻籽打成粉即可。
所在的分類
相關食譜
全麥面粉,砂糖,鹽,低糖酵母,水,黃油,亞麻籽
綜合評分 9.7
湯種︰,高筋面粉,水,主料︰,高筋面粉,奶粉,酸奶（普通市售酸奶）,土雞蛋,白糖,鹽,耐高糖酵母,配料︰蔥花若干
綜合評分 8.4
亞麻籽粉,純牛奶
綜合評分 8.8
綜合評分 9.7
湯種,全蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,高筋麪粉,全麥麪粉,即發乾酵母,黃油,亞麻籽,水
綜合評分 8.8
高筋面粉,純牛奶,黃油,鹽,細砂糖,酵母,亞麻籽,糯米粉,玉米澱粉,牛奶,玉米油,細砂糖,紅豆泥（沒有的話用適量市售蜜紅豆代替）
綜合評分 7.1
高粉,全蛋液,牛奶,奶粉,細砂糖,鹽,酵母,黃油,涂抹用全蛋液,亞麻籽
綜合評分 10.0
亞麻籽粉,即食燕麥片（rolled oats）,奇亞籽（chia seeds）,生葵花籽,海鹽,無鋁泡打粉,肉桂粉,大號雞蛋（室溫）,全脂牛奶（室溫）,蜂蜜或黑糖蜜,香草精,熟透的中等大小香蕉
綜合評分 7.8
亞麻籽粉,即食燕麥片（rolled oats）,奇亞籽（chia seeds）,生葵花籽,海鹽,無鋁泡打粉,肉桂粉,大號雞蛋（室溫）,全脂牛奶（室溫）,蜂蜜或黑糖蜜,香草精,熟透的中等大小香蕉
綜合評分 8.5