肥瘦相間的豬肉,青椒,豆豉,酸菜,生抽,老抽,豆瓣,白糖,雞精
綜合評分 7.6
少油泡菜青椒回鍋肉
綜合評分 7.6
下飯又簡單關鍵是還不油的回grow
用料
做法
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豬肉冷水下鍋，水沒過豬肉，煮大概半小時 挑選肉時根據平實口味來挑，沒有必要挑很肥的肉。我挑的這塊肥瘦比例1:2，吃起來不會很膩
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煮肉的同時準備其他材料 青椒滾刀切絲
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泡菜切絲 最好是有泡豇豆，非常提味。我家泡菜壇里只有泡姜泡腳這一類了，口感會稍微差點
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如果筷子能很輕松的戳進肉里就可以關火撈出肉了
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豬肉切片，按肥瘦大致分成兩盤
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開火起鍋，鍋燒熱後直接下肥肉，不用加油，肉會自己出油
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翻炒出油後肥肉也就會變干一點，不那麼膩。這時加入瘦肉、豆瓣、豆豉、生抽、老抽和白糖
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依次加入泡菜和青椒翻炒，有需要可以加入一小勺雞精，味道更鮮
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出鍋
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小貼士
豆豉很重要 泡菜很重要 肥瘦肉一定要分開下，先下肥後下瘦。一起下的話肥肉的油還沒榨出來瘦肉就已經糊了
所在的分類
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