二刀肉,蒜苗,大頭菜,家常豆瓣,豆豉,老薑,大紅辣椒,植物油,鹽
綜合評分 7.1
魚媽回鍋肉
綜合評分 7.1
一千個四川家庭主婦眼中有一千種回鍋肉，但媽媽做的，只有一種。出門在外，思念的，就是這樣香辣的口感。
用料
做法
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二刀肉加薑片煮熟（也可加入蘿蔔片就變鮮美的蘿蔔湯），切薄片，蒜苗大紅辣椒切段，大頭菜切片
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鍋內放少許植物油，加入肉片炒至微卷，加入大頭菜，豆瓣，豆豉炒香
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加入紅辣椒，蒜苗大火翻炒，入少許鹽調味，迅速出鍋~
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大口吃吧~
小貼士
1豆豉，豆瓣，大頭菜都很增香，所以這個下飯，你懂的~ 2二刀肉比五花肉更瘦，就看你喜歡哪種了~ 3我家做的豆瓣不太鹹，所以最後加點鹽調味，如果用郫縣豆瓣就不用了。豆豉豆瓣都很鹹。 回鍋肉的兄弟鹽煎肉菜譜在此： http://www.douban.com/photos/photo/1495801911/
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