豬肉沫,肉丸,生菜,香菜,鹽,雞精,蒜蓉,潮汕粿條
綜合評分 9.1
潮汕粿條湯
綜合評分 9.1
用料
做法
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下油放蒜蓉慢慢爆香
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下水，豬肉沫，肉丸煮湯底
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湯滾三分鐘下粿條，生菜滾一下
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最後下鹽，味精，香菜
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OK
小貼士
每個步驟都很重要。好多人甚至外面好多潮汕粿湯店都沒放蒜頭油，大大減弱粿條湯香味，爆蒜蓉要用小火，否則一下子就焦，焦了就苦沒有香味了。加了肉沫的湯底甜，鮮！下肉沫記得水溫上來的時候打散，湯底才會白。粿條不可以滾太久，會爛，粿條本身就是經過蒸熟的了，所以下鍋滾下就ok。下香菜或者下蔥隨各人口味而定。
所在的分類
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