做法

• 

  電磁爐調小火 不粘鍋里加入牛奶，加熱至溫熱，關火。加入白糖攪拌至融化。一定要白糖融化後在開啟電磁爐啊！ 先大火煮沸，快速蒸發水分。一定要使用不粘鍋具，你會知道它的好。

• 

  然後開中火收汁，過程中必須不停的攪拌。 最好使用刮刀，攪拌的過程中把不沾鍋邊掛著的牛奶糊刮下來，這樣才能質地均勻。 不然，煉乳會因為一部分水分蒸發的特別快而結塊，另一部分卻還很稀。 所以需要不停的攪拌，不能偷懶。因為糖分很多，牛奶會很容易糊底。 觀察牛奶質地，水分蒸發到只剩原來的一半，就開始轉小火，攪拌攪拌攪拌。

• 

  加熱到什麼程度呢？用刮刀分開牛奶糊，牛奶糊不會特別快的合攏。就可以關火了。 關火後，你會發現牛奶糊這個時候並不均勻，稍微有點點結塊的牛奶糖塊。 所以，關火後需要繼續攪拌，把邊上漸起的牛奶糊刮下來，攪拌均勻，你就會發現它越來越光滑細膩。

• 

  牛奶糊的質地一定要比正常的煉乳稀一些才可以，不能太干。這樣，盛出來晾涼之後，質地就會濃稠。 如果加熱的太干，晾涼了之後就沒有流動性了。干干的，就像加熱了的牛奶糖。 如果煮的太干，可以加入適當的奶粉，和面一樣的混合均勻就好了。分成小塊，就成為了牛奶糖球。特別的好吃。