蛋黃,煉乳,鹽,砂糖,白醋,色拉油
綜合評分 8.5
煉乳蛋黃沙拉醬
綜合評分 8.9
一直不滿意買來的沙拉醬那種油膩和過於濃稠的口感，還是自己做吧。按照自己的口味來 家人喜歡甜的沙拉醬，於是就新增了煉乳。奶香十足，甜蜜適口。
用料
做法
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分離出蛋黃，放入無水無油的打蛋盆裏。盆裏放入白砂糖，開打蛋器，低速打
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當蛋液打到顏色發白稍微膨脹時放入半小勺油。開動打蛋器打到乳化濃稠
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繼續放入半勺油，打到完全乳化濃稠，傾斜打蛋盆打
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繼續上面的過程，逐漸的加油。還是半勺半勺的加
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用勺子舀一勺薩拉醬如果緩慢的滴下則可以繼續加油
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濃稠的薩拉醬裡放入少許的白醋繼續打到油水混合。繼續反覆加油加醋直到加完油為止
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加入一大勺左右的煉乳用打蛋器打到完全混合。逐漸的加完煉乳
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最後加入鹽，打一分鐘就可以啦
小貼士
加入油要緩慢，開始半勺半勺的加，後面可以加一勺，越大越濃稠纔對。如果越來越稀就是油水分離，那就是失敗了。 加入煉乳是可以替代一部分油，而且增加甜味。 甜味沙拉醬的拌水果，蔬菜都可以。
所在的分類
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