雞蛋,低筋麪粉,色拉油（任何無味道的油）,牛奶或者清水,細砂糖A（蛋糕用）,玉米澱粉（放在糖A裡）,淡奶油,細砂糖B（淡奶油用）,芒果（或者其他水果）,香草精（可不放）,朗姆酒（可不放）
綜合評分 7.5
【零失敗】不會裱花沒關係的水果裸蛋糕 芒果裸蛋糕 完美戚風胚
綜合評分 7.5
這個戚風胚打蛋白的時候加了玉米澱粉是爲了增加穩定性 可以打出光亮的蛋白，如果你你的戚風技術過硬的話不加也是沒為題的。 這個是六寸的方子，六寸 六寸 六寸 八寸的話所有材料翻倍就好 我媽看了這蛋糕說 你是不是奶油不夠 為什麼邊上都不抹。。。。。 心好累。。。。我跟媽說 我抹不好。。。 她說 哦。。。。 微博地址：http://weibo.com/happypeperday 偶爾會分享大師視訊
用料
- 雞蛋 3個
- 低筋麪粉 55g
- 色拉油（任何無味道的油） 30g
- 牛奶或者清水 40g
- 細砂糖A（蛋糕用） 45g
- 玉米澱粉（放在糖A裡） 5g
- 淡奶油 300g
- 細砂糖B（淡奶油用） 30g
- 芒果（或者其他水果） 適量
- 香草精（可不放） 兩滴
- 朗姆酒（可不放） 10ml
做法
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圖上是八寸的量步驟是一樣的不要介意。
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首先分離蛋白（無水無油）
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溼性材料攪一塊。牛奶 油 還有蛋黃
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過篩麪粉攪拌均勻，如果有小顆粒建議用濾網再篩一道，切記切記不要有顆粒
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把細砂糖和玉米澱粉攪拌均勻（如果是糖粉就不要加玉米澱粉了，建議用細砂糖)
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蛋白先不要放糖 打至粗泡 加入1/3的糖
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等到蛋白均勻再加入1/3砂糖，蛋白打發細膩再加入剩下的1/3砂糖 . 打到中性發泡有小尖角就好
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蛋白加三分之一到麪粉裡犧牲拌勻
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再把拌勻的麪糊倒入蛋白裡上下翻拌，拌勻，不要劃圈圈
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振出氣泡入烤箱，160度 40分鐘 （方子的量是一個六寸的量，我做的翻倍的量所以有兩個）
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放涼倒扣 等涼透再脫模 要麼會縮腰
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分片器切片 不要太厚，不然不好看
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打奶油的步驟沒拍 把糖，朗姆酒，香草精倒在奶油裡低速打發 不要打過，擠出來的球體會不光滑， 沒有裱花嘴直接裱花袋剪一個小口就好
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擠滿然後放上喜歡的水果 我用的芒果（水仙芒好好吃）
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第二層也一樣
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第三層也一樣
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最後點綴幾片薄荷簡直畫龍點睛~~~ 糖粉可以不撒 看你心情~
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完美~
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小貼士
想到再寫吧，強調一下 方子是6寸 步驟圖裏用的是翻倍的量可以做兩個六寸或者一個八寸
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雞蛋,低筋麪粉,色拉油（任何無味道的油）,牛奶或者清水,細砂糖A（蛋糕用）,玉米澱粉（放在糖A裡）,淡奶油,細砂糖B（淡奶油用）,芒果（或者其他水果）,香草精（可不放）,朗姆酒（可不放）
綜合評分 7.1
四寸蛋糕,芒果果泥,果肉餡,鮮奶油,草莓
綜合評分 7.4
土雞蛋,瘦肉湯,鹽
綜合評分 7.8
戚風蛋糕底,手指餅干,彩色包裝帶,棉花糖,黃桃罐頭,奶油,奧利奧餅干,薄荷葉,糖粉
綜合評分 8.6
高筋粉,雞蛋,酵母,水,鹽,白糖,黃油
綜合評分 9.6
雞蛋,牛奶,淡奶油,糖,鹽,高筋粉,（以上材料擀麪15分鐘）,黃油,酵母,@麪包機選檔普通麪包即可,@如二發入烤箱，則需上下火
綜合評分 8.1
蛋黃,淡奶油,純牛奶,砂糖,吉士粉
綜合評分 9.5
牛奶(可用水代替，牛奶更香濃),雞蛋,奶粉,黃油(沒有可用食用油代替),鹽,白砂糖,麪包粉,乾酵母,堅果(松子，核桃都可以)
綜合評分 9.0
高筋粉,細砂糖,鹽,雞蛋,涼水,酵母,無味植物油或者黃油
綜合評分 8.4