小南瓜,西米,豆奶(或其他奶）,楓糖漿 Maple Syrup,肉桂粉Cinnamon,肉豆蔻粉(可選) Nutmeg,丁香粉(可選) Clove
綜合評分 8.4
秋之味∣南瓜香西米露
綜合評分 8.4
最近心血來潮想起星巴克的pumpkin spice latte (南瓜拿鐵), 有一天興奮地跑去他們家想點杯來喝，卻發現竟然沒有在賣了! 從那天之後心里就對南瓜拿鐵戀戀不忘(你懂的，越吃不到的越想吃), 所以決定用買來的南瓜，嘗試按著pumpkin spice的味道做一個西米露。
用料
- 小南瓜 1個
- 西米 10克
- 豆奶(或其他奶） 80毫升
- 楓糖漿 Maple Syrup 1湯勺
- 肉桂粉Cinnamon 1/4茶勺
- 肉豆蔻粉(可選) Nutmeg 1小撮
- 丁香粉(可選) Clove 1小撮
做法
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把燒開的水倒進一鍋里（水量一般用西米的十倍以上)。 倒入沒有泡過的西米， 大火煮10分鐘。關火把鍋蓋蓋上燜10－15分鐘，直至西米變透明。
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南瓜切蓋後蒸20到30分鐘，直至南瓜肉變軟。用勺子把南瓜肉挖出來, 蓋里的肉也可挖出。把中間核的部分去掉，剩下的南瓜肉裝在小碗里。
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把南瓜肉和奶(任何奶都行,杏仁奶做法按這里)放進攪拌機，打至糊狀。 我挖出來的南瓜肉大概有70克，用了80毫升的豆奶。如果你的南瓜大一點可加多點奶。
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南瓜糊倒入小鍋，加上楓糖漿和所有香料，加熱攪勻後倒入南瓜盅里就完成了。
小貼士
別看西米長得那麼迷你,一副無辜臉的樣子，它們就是小麻煩。用大火煮太久，或者煮之前用水泡都會爛掉或糊掉，火不夠大的話又不會熟。 (敲黑板!) 所以正確的做法是用大火煮一下，再關火燜一下。
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