做法

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  肉剁成肉餡。買現成的也行。肥瘦的話根據自己喜歡吧。

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  蟹粉和肉餡1︰1。 加鹽（算了，我知道我說適量你也不知道是多少。這麼多肉大概3-4小勺鹽吧，不要多了畢竟如果淡了後面有湯可以彌補，如果咸了就沒有回天之力了啊！） 糖（跟鹽一樣的小勺2-3勺） 黃酒（料酒也可以你別那麼較真，2-3大勺，我說的大勺是你吃飯的勺，不是盛飯的勺。） 姜末（切的越細越好——你問我為什麼嗎？因為我不愛吃姜，吃餛飩的時候吃出一粒姜就很掃興啊！如果你實在刀功太差就用姜汁） 薄鹽生抽（為什麼用薄鹽生抽？因為我家只有薄鹽生抽。兩大勺） 香油（半勺）

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  攪打上勁（你問我什麼是上勁嗎？很簡單︰一是通過攪打使肉的縴維組織與調料或水，完全混合在一起，不會產生分離情況。——然而這樣說我知道你也听不懂，總之你就順一個方向瘋狂用力的攪，感覺攪的越來越費勁就對了）。

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  鮮蝦（這里說的500克是指帶著殼的，畢竟剝好了我也沒稱蝦仁有多少）剝殼去蝦線（這一步強烈建議讓男朋友幫你弄，畢竟蝦槍很尖很容易扎破手），切成小段，我是大蝦，大概切三段吧。

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  包，因為我是強迫癥患者，所以沒有吧蝦仁拌在餡兒里，而是包的時候往里面放，這樣保證每一個都有蝦仁。 （包這一步，這不用我多說了吧？我估計你可能不會，不過你可以看看下廚房有很多專門包餛飩的教程，特別好學，——主要我實在沒拍照，文字形容不清楚啊。實在不行，反正你就把餡兒包住，別漏出來就行了，就算成功！） 記得封口的時候稍微涂一點點水，不然捏不住的。

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  來，回答我，強迫癥病人最看中的是什麼？ 整整齊齊！ 一共包了108個，分開包好凍冰箱里，每包配一塊自制無添加濃湯寶（別問我怎麼做，你暫時學不會），想吃的時候拿一包出來，一煮就是雞湯餛飩。 ୧(๑•̀⌄•́๑)૭碉堡

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  這一步沒什麼意義，我就是想讓你看一下不同的包法。

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  同上

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  煮餛飩 1.鍋里放水燒開，在等水開的同時在碗里放（你喜歡的任何調料）鹽、糖、味精、香油、胡椒粉（榴蓮，韭菜，皮蛋，只要你高興），一點點紫菜（即食紫菜，如果不是的話需要煮鍋里），蝦皮。調料放多少，你高興就好。 2.水開了之後我習慣先舀一點開水放碗里把佐料沖開。 3.然後放餛飩，這時候請注意看著鍋，不要燒的水溢出來了。水開了之後，你會發現餛飩都飄起來了，這時候有的人會加一大勺冷水進鍋繼續燒，等水再次沸騰後就可以了。我是習慣直接繼續煮一會兒，就好了。給你了兩條路，你自己選吧。

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