做法

• 把秋刀魚開膛，去除腹中內臟，快速用水沖洗乾淨，避免血沾到魚肉上，影響味道。然後用廚房紙吸乾水份。

• 魚身上橫切幾個刀口，把鹽均勻抹在魚身的內外。

• 預熱好條紋煎鍋，把魚放入鍋中。擺盤要露出的一面先烤，焦黃後翻面，烤至焦黃即可。

• 盛到米飯上，擠上一點檸檬汁，澆一點醬油，開動吧。