秋刀魚,海鹽,炭火,青檸檬,蘿卜泥
綜合評分 9.9
鹽烤秋刀魚（平民的美食）
綜合評分 9.9
秋天最適宜吃秋刀魚了。帶著卵子返回日本宮城附近海域的秋刀魚，渾身肥美，有Ь①Д⑦с之稱 意思是，油脂豐富如金槍魚的肚腩一樣！抹上海鹽靜止一會兒，烤成鹽烤秋刀魚。趁著它還滋滋聲，開動吧！美味… 其實還有很多想說，備注在貼士里︰）
用料
做法
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買回新鮮秋刀魚，洗淨去鱗。冰凍就要更加注意洗干淨喔！因為現在運輸都會加如一些化學物質防止變質。
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均勻抹上海鹽，靜止20分鐘。讓鹽與肉質互相滲透︰）一定用海鹽。量不用太多
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預備炭火。魚身輕輕劃一幾道（可省略），穿上烤簽，或是用燒烤的網。
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烤的方法，有一點點訣竅喔。先用近火，烤焦烤香。再用遠火，烤熟烤透。時間自己把控。火力不一樣。我大概15分鐘.但因為沒有炭火，直接用的煤氣灶。
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接下來，蘿卜擦成泥，控去水分。切一牙青檸檬。盛盤！
小貼士
嗯…想說卻還沒說的，還很多' 1，魚的選擇，肚腩大的，背部拱起的。是肥美的魚。油脂多，烤著好吃！ 2，越新鮮越好吃！ 3，關于要不要開膛的問題。因為金槍魚腸子短，苦澀，有人愛吃，有人不愛。自己選擇，我愛吃，所以不用開膛直接烤熟。搭配蘿卜泥就是為了緩解口苦。 4，不用太多調味，鹽烤是最金典了！覺得腥，可以擠上檸檬汁。 5，差點忘記最為重要的一條，一定配米飯！！！