澄粉,糯米粉,純牛奶,細砂糖,小白菜汁,胡蘿蔔汁,可可（可可粉兌水）,紅豆
綜合評分 8.5
豆沙餡 彩色卡通 冰皮月餅
綜合評分 8.5
生了寶寶以後特別喜歡研究純天然 無新增的食物 這是我的第一篇 因為選料上全是無新增的 所以工序比較複雜 做的時候沒打算寫譜 圖留的少 重點看文字
用料
做法
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第一步製作豆沙餡 1.紅豆提前泡半天 天氣熱的話放到冰箱裏 以免壞掉 2.將泡好的紅豆放入電飯鍋 多加些水 3.煮好後 用研磨棒打成泥 4.鍋中放少許油 倒入紅豆泥 翻炒 加入40g細砂糖繼續翻炒 炒到如圖的樣子 可以搓成球 具體根據個人口味 嘗試新增 5.晾涼放入保鮮袋待用
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調冰皮 在50g胡蘿蔔汁中放入50g澄粉 25g糯米粉 25g牛奶 10g色拉油 10g細砂糖 同樣的比例和好小白菜汁 牛奶 可可 用保鮮膜包好 上蒸鍋 20分鐘的樣子 取出晾涼 揉成麪糰 靜止30分鐘
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將豆沙揉成團 25g一個 冰皮也是同樣的重量 壓成餃子皮狀 中間厚 邊緣薄 想要我這種彩色的就把冰皮混合壓皮就好了 包好 壓模 完成!
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包餡的時候要沾一些炒熟的糯米粉 以免粘手 撒一些在案板上 方便脫模 也撒一些在月餅上 好看 還方便儲存
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弄好就可以直接吃啦 冷藏一下也OK
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很好吃喔 不像外面賣的那麼甜
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小貼士
我這次做的 沒有嚴格按照比例調 不同顏色口感不太一樣 建議還是按照比例調比較好 這樣不會太黏或太乾
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